{"id":1520,"date":"2013-07-08T07:00:30","date_gmt":"2013-07-08T10:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.proma.com.br\/blog\/equilibrio\/?p=1520"},"modified":"2013-07-08T07:00:30","modified_gmt":"2013-07-08T10:00:30","slug":"o-que-voce-precisa-saber-sobre-intolerancia-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.proma.com.br\/blog\/o-que-voce-precisa-saber-sobre-intolerancia-alimentar\/","title":{"rendered":"O que voc\u00ea precisa saber sobre intoler\u00e2ncia alimentar?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Leite \u00e9 vil\u00e3o? Intoler\u00e2ncia \u00e9 alergia? Especialistas respondem \u00e0s principais d\u00favidas para voc\u00ea n\u00e3o estragar o prazer de uma boa refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

1. O problema pode ser confundido com alergia \u00a0<\/strong>
\nRea\u00e7\u00f5es f\u00edsicas \u00e0 comida s\u00e3o comuns. Quase sempre se trata de intoler\u00e2ncia, e n\u00e3o de alergia. Mas, como t\u00eam sintomas semelhantes, h\u00e1 confus\u00e3o entre os males, o que pode atrasar o diagn\u00f3stico. Alergia \u00e9 a resposta imunol\u00f3gica do organismo ao reconhecer algo que julga prejudicial e digno de combate. A intensidade independe da quantidade de subst\u00e2ncia “inimiga” ingerida. Resulta em coceira na pele, na garganta e nos olhos e incha\u00e7o no rosto, entre outros sintomas. J\u00e1 a intoler\u00e2ncia, segundo a m\u00e9dica Ariana Yang, do Ambulat\u00f3rio de Alergia Alimentar do Hospital das Cl\u00ednicas de S\u00e3o Paulo, \u00e9 a incapacidade de metabolizar um alimento por defici\u00eancia ou aus\u00eancia da enzima necess\u00e1ria para isso. Nesse caso, quanto mais comer o que faz mal, pior.<\/p>\n

2. N\u00e3o se trata de uma doen\u00e7a grave<\/strong>
\nDiferentemente da alergia, que pode levar a rea\u00e7\u00f5es s\u00e9rias e fatais – a exemplo do edema de glote, incha\u00e7o que faz cessar a respira\u00e7\u00e3o -, a intoler\u00e2ncia n\u00e3o \u00e9 perigosa. Causa desconfortos digestivos, como c\u00f3licas, gases, diarreias e n\u00e1useas. Os sintomas podem surgir horas ou at\u00e9 dias ap\u00f3s o consumo da subst\u00e2ncia intolerada. A intensidade do quadro depende n\u00e3o s\u00f3 da quantidade ingerida do alimento desencadeador como de quanto da enzima essencial para sua digest\u00e3o a pessoa produz. Se o foco do problema \u00e9 eliminado da dieta, os inc\u00f4modos somem. “J\u00e1 os danos causados por alergias demoram a desaparecer”, diz o gastroenterologista Jaime Zaladek Gil, do paulistano Hospital Albert Einstein.<\/p>\n

3. Em algum momento todos v\u00e3o ter \u00a0<\/strong>
\nA hipersensibilidade \u00e0 lactose, causada por uma baixa de lactase (enzima essencial para o processamento do a\u00e7\u00facar do leite), \u00e9 a intoler\u00e2ncia mais comum. Segundo estimativas brasileiras, ela atinge quase 70% das pessoas em algum momento da vida. Mas um grupo de especialistas vai al\u00e9m e defende que, em graus diferentes, todo mundo apresenta alguma rea\u00e7\u00e3o alimentar adversa pelo menos uma vez na vida. “A intoler\u00e2ncia \u00e9 uma predisposi\u00e7\u00e3o individual”, define a m\u00e9dica Ariana Yang. Em quem j\u00e1 tem a tend\u00eancia, o consumo excessivo de certo alimento pode dificultar a digest\u00e3o, gerando um epis\u00f3dio. Outros fatores, no entanto, podem tornar a pessoa intolerante. De acordo com o gastroenterologista Jaime Gil, existe o risco de infec\u00e7\u00f5es ou cirurgias que encurtam o intestino fazerem o corpo perder a capacidade de absorver determinada subst\u00e2ncia.<\/p>\n

4. D\u00e1 para comer o que causa a intoler\u00e2ncia<\/strong>
\nSe na alergia \u00e9 essencial banir da mesa o agente causador, em quase todas as intoler\u00e2ncias \u00e9 poss\u00edvel mant\u00ea-lo no menu em pequenas por\u00e7\u00f5es, sem desconforto. Para tanto, \u00e9 preciso descobrir, usando o m\u00e9todo de tentativa e erro, o limiar de aceita\u00e7\u00e3o do organismo e evitar ultrapass\u00e1-lo. A exce\u00e7\u00e3o \u00e9 a intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten, presente em p\u00e3es, biscoitos, macarr\u00e3o e outras massas \u00e0 base de trigo. A\u00ed a restri\u00e7\u00e3o total \u00e9 obrigat\u00f3ria, pois o consumo dessa prote\u00edna por quem n\u00e3o a digere bem pode causar c\u00e2ncer de intestino. J\u00e1 quem tem intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose conta com c\u00e1psulas para repor a enzima lactase. “A proposta n\u00e3o \u00e9 ingerir todo dia, mas dar \u00e0 pessoa a chance de consumir lactose de vez em quando”, explica Ariana Yang.<\/p>\n

5. O leite n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico vil\u00e3o<\/strong>
\nA mais comum de todas as hipersensibilidades, a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, normalmente n\u00e3o se manifesta logo no come\u00e7o da vida, quando o organismo produz em quantidade adequada a enzima necess\u00e1ria para metabolizar esse a\u00e7\u00facar. \u00c9 mais frequente que o corpo perca depois, progressivamente, a capacidade de produzir lactase e os desconfortos comecem a surgir. Isso pode ocorrer ainda na inf\u00e2ncia ou s\u00f3 na fase adulta. Mas o leite n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico vil\u00e3o nessa seara. Nem o gl\u00faten. Os sulfitos (subst\u00e2ncias conservantes usadas nos vinhos), as tiraminas, presentes em queijos e chocolates, e os corantes s\u00e3o fontes frequentes de intoler\u00e2ncia. E, relembrando, qualquer alimento consumido em excesso pode provocar mal-estar no sistema digestivo. “O intestino \u00e9 uma verdadeira barreira imunol\u00f3gica”, afirma a nutricionista funcional Daniela Jobst, de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

6. \u00c9 poss\u00edvel passar anos sem um diagn\u00f3stico<\/strong>
\nComo os sintomas podem ser vagos e nem sempre s\u00e3o cont\u00ednuos, h\u00e1 quem passe anos – ou at\u00e9 a vida inteira – sem descobrir a causa de desconfortos gastrointestinais, segundo a alergista Ariana. Ao desconfiar de que \u00e9 intolerante a algo, pesquise, com base em observa\u00e7\u00e3o e testes, se existem comidas espec\u00edficas que disparam os sintomas. Em seguida, procure um m\u00e9dico para obter um diagn\u00f3stico preciso. Manter um di\u00e1rio alimentar vai ajud\u00e1-la a fazer sua parte. Com as anota\u00e7\u00f5es, ser\u00e1 f\u00e1cil identificar o que as refei\u00e7\u00f5es dos dias em que a indisposi\u00e7\u00e3o surge t\u00eam em comum. Outra maneira eficiente de achar o que faz mal \u00e9, aos poucos, excluir os alimentos suspeitos da dieta at\u00e9 se livrar do mal-estar. Depois, reintroduza-os, um a um, para se certificar de qual deles acende a luz vermelha. “Com a intoler\u00e2ncia controlada, o intestino se regulariza, o humor e o sono melhoram, as doen\u00e7as respirat\u00f3rias somem e as dores de cabe\u00e7a ficam menos frequentes”, afirma a nutricionista Daniela.<\/p>\n

Fonte: Revista Cl\u00e1udia <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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