{"id":1501,"date":"2013-05-29T07:00:22","date_gmt":"2013-05-29T10:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.proma.com.br\/blog\/equilibrio\/?p=1501"},"modified":"2013-05-29T07:00:22","modified_gmt":"2013-05-29T10:00:22","slug":"colageno-as-funcoes-dessa-proteina-vao-bem-alem-de-manter-a-pele-firme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proma.com.br\/blog\/colageno-as-funcoes-dessa-proteina-vao-bem-alem-de-manter-a-pele-firme\/","title":{"rendered":"Col\u00e1geno: as fun\u00e7\u00f5es dessa prote\u00edna v\u00e3o bem al\u00e9m de manter a pele firme"},"content":{"rendered":"

por Adriana Toledo\u00a0<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>Estampado nos r\u00f3tulos de xampus, hidratantes e produtos aliment\u00edcios, ele figura no imagin\u00e1rio popular como sin\u00f4nimo de uma pele firme e de cabelos resistentes, devido \u00e0s suas propriedades de sustenta\u00e7\u00e3o e elasticidade. Menos popular e mais vital, por\u00e9m, \u00e9 a sua capacidade de fortalecer as cartilagens. “Essas estruturas \u00e9 que atenuam o atrito entre os ossos, evitando a osteoartrite, ou seja, a inflama\u00e7\u00e3o das articula\u00e7\u00f5es, que ficam desgastadas especialmente nos quadris, nas m\u00e3os, nos ombros e nos joelhos”, esclarece a nutricionista Nadia Brito, do Instituto de Ortopedia e Traumatologia do Hospital das Cl\u00ednicas de S\u00e3o Paulo. “O quadro se acentua com o envelhecimento e com o sobrepeso”, alerta.<\/p>\n

A comida, diga-se, n\u00e3o entrega o col\u00e1geno de m\u00e3o beijada. Mas as refei\u00e7\u00f5es abrigam a mat\u00e9ria-prima para sua fabrica\u00e7\u00e3o dentro das c\u00e9lulas cartilaginosas. “Batizadas de condroblastos, essas unidades se valem dos amino\u00e1cidos glicina, prolina e hidroxiprolina, part\u00edculas proteicas provenientes dos alimentos de origem animal – como carnes vermelhas e ovos -, prontas para formar mol\u00e9culas maiores, os pept\u00eddeos”, descreve, em detalhes, a nutricionista Andrea Frias, coordenadora do Centro de Pesquisas Sanavita, em S\u00e3o Paulo. “S\u00e3o esses pept\u00eddeos que d\u00e3o origem \u00e0s fibras col\u00e1genas, capazes de amortecer o impacto articular com for\u00e7a compar\u00e1vel \u00e0 de um fio de a\u00e7o.”<\/p>\n

Acontece que, a partir dos 30 anos de idade, essa f\u00e1brica celular de col\u00e1geno “desacelera cerca de 1% ao ano”, como avisa Nadia. E a situa\u00e7\u00e3o se agrava para o time feminino ap\u00f3s a menopausa. “Os ov\u00e1rios deixam de liberar o horm\u00f4nio estrog\u00eanio, que estimulava a s\u00edntese de col\u00e1geno a pleno vapor”, justifica Andrea. “Por isso, sua produ\u00e7\u00e3o despenca, em m\u00e9dia, 30% nos primeiros cinco anos dessa fase e, depois dela, uns 2% anualmente.” A boa not\u00edcia \u00e9 que \u00e9 poss\u00edvel evitar esse preju\u00edzo com um card\u00e1pio que compensa a lentid\u00e3o do organismo para gerar quantidades adequadas de col\u00e1geno.<\/p>\n

Embora seja dif\u00edcil mensurar em cada prote\u00edna a quantidade exata da tr\u00edade de amino\u00e1cidos formadores de col\u00e1geno, os especialistas garantem que incluir os alimentos certos nas refei\u00e7\u00f5es garante o aporte dos 10 gramas di\u00e1rios de que o organismo necessita. O pr\u00e9-requisito inegoci\u00e1vel voc\u00ea j\u00e1 conhece: a fonte proteica precisa ser de origem animal. “Carnes vermelhas, frango, peito de peru, peixes, ovos, queijo, leite e iogurte desnatado s\u00e3o as melhores apostas”, lista a nutricionista Alexandra Savino, do Hospital e Maternidade S\u00e3o Luiz, em S\u00e3o Paulo. Pelo menos um desses itens deve constar nas principais refei\u00e7\u00f5es do dia. “Um copo de leite e dois bifes grandes j\u00e1 s\u00e3o capazes de contemplar a cota di\u00e1ria”, garante Nadia.<\/p>\n

Para assegurar que os amino\u00e1cidos ingeridos ser\u00e3o, de fato, convertidos em refor\u00e7o para a cartilagem, voc\u00ea pode dar uma ajuda extra ao corpo, consumindo fontes de nutrientes que colaboram com sua absor\u00e7\u00e3o ou participam das rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas que os transformam em pept\u00eddeos e, finalmente, em col\u00e1geno. “\u00c9 o caso das vitaminas A, C e E, presentes na cenoura, no pepino, na laranja, no lim\u00e3o e na goiaba; do zinco, encontrado nos frutos do mar e na castanha-do-par\u00e1; do sel\u00eanio das nozes e do arroz preto; do sil\u00edcio da aveia, da cevada e da alcachofra; e do cobre ofertado pelo f\u00edgado de boi e pelos cogumelos”, ensina Alexandra. As possibilidades s\u00e3o in\u00fameras e n\u00e3o custa nada investir em um copo de limonada no almo\u00e7o ou acrescentar um punhado de castanhas no lanche da tarde.<\/p>\n

Os supermercados ainda exibem produtos que prometem o chamado col\u00e1geno hidrolisado em sua formula\u00e7\u00e3o. “Eles cont\u00eam os amino\u00e1cidos submetidos a um processo enzim\u00e1tico qu\u00edmico que facilita sua incorpora\u00e7\u00e3o pelo organismo”, explica Nadia. Vale dar cr\u00e9dito a eles, desde que com o cuidado de escolher uma marca id\u00f4nea e devidamente certificada.<\/p>\n

O destino do nutriente<\/strong>
\nO col\u00e1geno tamb\u00e9m constitui o tend\u00e3o de aquiles, a ponta do nariz, os ossos e a conex\u00e3o entre as costelas tor\u00e1cicas anteriores. “Os discos intervertebrais e uma das camadas das art\u00e9rias s\u00e3o, ainda, formados por um tipo especial dessa prote\u00edna, chamado elastina”, explica o cientista de alimentos Jaime Farfan, da Universidade Estadual de Campinas, no interior paulista. Por fim, o humor v\u00edtreo – subst\u00e2ncia ocular que preenche a \u00e1rea entre o cristalino e a retina – e m\u00fasculos que revestem \u00f3rg\u00e3os como o intestino tamb\u00e9m contam com o col\u00e1geno em sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Refor\u00e7o bem-vindo<\/strong>
\nO laborat\u00f3rio Sanofi-Aventis acaba de lan\u00e7ar o Mobility, um suplemento de col\u00e1geno hidrolisado em forma de sach\u00ea, sem sabor nem cheiro, que pode ser dissolvido em bebidas e alimentos. “A suplementa\u00e7\u00e3o \u00e9 recomendada a pessoas com uma dieta carente em prote\u00edna animal e contraindicada a indiv\u00edduos com insufici\u00eancia renal”, esclarece Nadia Brito.<\/p>\n

Fonte: Revista Sa\u00fade <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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