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<\/a><\/p>\nPara garantir a qualidade e fazer com que esses alimentos durem mais tempo, separamos seis dicas indispens\u00e1veis. Preste bastante aten\u00e7\u00e3o!<\/p>\n
1.\u00a0Evite cort\u00e1-los muito antes do consumo<\/strong><\/p>\n Produtos cortados s\u00e3o suscet\u00edveis \u00e0 deteriora\u00e7\u00e3o e putrefa\u00e7\u00e3o. Sua atividade defensiva \u00e9 ativada e isso consume nutrientes, o que pode causar endurecimento, escurecimento, al\u00e9m do sabor amargo e adstringente na fruta ou hortali\u00e7a. Ao ficar exposto, o interior das c\u00e9lulas fica vulner\u00e1vel \u00e0s infec\u00e7\u00f5es microbianas. Por isso, tente manter tudo intacto at\u00e9 o momento de consumir.<\/p>\n 2. Descarte produtos estragados<\/strong><\/p>\n Frutas e hortali\u00e7as mofadas devem ser descartadas para que n\u00e3o fiquem perto dos alimentos que ainda est\u00e3o aptos para consumo, pois o bolor pode passar de um para o outro. Para garantir um ambiente mais limpo, as fruteiras e as gavetas das geladeiras precisam ser limpas regularmente, assim a popula\u00e7\u00e3o de microorganismos diminui.<\/p>\n 3. N\u00e3o submeta os alimentos \u00e0 tens\u00e3o f\u00edsica<\/strong><\/p>\n Os vegetais n\u00e3o devem sofrer grandes impactos, como uma queda no ch\u00e3o ou armazenamento em algum espa\u00e7o apertado. Eles podem amassar e estragar. Tamb\u00e9m n\u00e3o se esque\u00e7a de limp\u00e1-los. Se alguma por\u00e7\u00e3o de terra vier com as frutas e hortali\u00e7as remova antes da estocagem.<\/p>\n 4. Guarde-as adequadamente<\/strong><\/p>\n Alimentos vegetais devem ser armazenados em espa\u00e7os confinados, como sacos pl\u00e1sticos ou gavetas, dentro da geladeira, para retardar a perda da umidade. J\u00e1 as frutas e hortali\u00e7as vivas exalam di\u00f3xido de carbono e \u00e1gua, que podem se acumular e condensar na superf\u00edcie do produto se estiver em ambiente fechado. Revista algum pote com material absorvente \u2013 saco ou toalha de papel \u2013 e a condensa\u00e7\u00e3o demorar\u00e1 mais para acontecer.<\/p>\n 5. Controle a temperatura<\/strong><\/p>\n Esse \u00e9 o modo mais eficaz de prolongar o tempo de conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos. Uma das op\u00e7\u00f5es \u00e9 o resfriamento, por tornar as rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas mais lentas. Por\u00e9m, cada produto tem uma temperatura ideal de estocagem. A ma\u00e7\u00e3 pode durar at\u00e9 um ano em temperatura um pouco acima do 0\u00b0C, por exemplo, mas frutas nativas de regi\u00f5es mais quentes, como o mel\u00e3o, se saem melhor fora da geladeira.<\/p>\n 6. Cuidado com o congelamento<\/strong><\/p>\n Esse processo reduz as atividades enzim\u00e1ticas e qu\u00edmicas, mas algumas outras s\u00e3o intensificadas pela concentra\u00e7\u00e3o induzida pela forma\u00e7\u00e3o de gelo, como a decomposi\u00e7\u00e3o de vitaminas. Por essa raz\u00e3o, as hortali\u00e7as precisam ser branqueadas antes do congelamento. No processo, o alimento \u00e9 mergulhado em \u00e1gua fervente por um ou dois minutos e logo depois vai para a \u00e1gua fria, parando o cozimento. J\u00e1 as frutas devem passar por uma calda de a\u00e7\u00facar com \u00e1cido asc\u00f3rbico, que \u00e9 encontrado em p\u00f3 (ou vitamina C concentrada). Os congelados precisam estar em embalagens imperme\u00e1veis \u00e0 \u00e1gua e ao ar.<\/p>\n Essas dicas foram \u00fateis para o seu dia a dia? Deixe o seu coment\u00e1rio!<\/p>\n