{"id":6922,"date":"2019-08-01T15:08:33","date_gmt":"2019-08-01T18:08:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.proma.com.br\/blog\/?p=6922"},"modified":"2019-03-03T21:13:24","modified_gmt":"2019-03-04T00:13:24","slug":"como-fazer-o-pao-durar-mais-confira-7-dicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proma.com.br\/blog\/como-fazer-o-pao-durar-mais-confira-7-dicas\/","title":{"rendered":"COMO FAZER O P\u00c3O DURAR MAIS? CONFIRA 7 DICAS"},"content":{"rendered":"

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Rog\u00e9rio Shimura j\u00e1 foi professor, chef, apresentou receitas na TV e ensinou milhares de pessoas a comer melhor. Sim, porque quem cozinha em casa investe nos melhores ingredientes e sabe exatamente o que est\u00e1 levando ao forno \u2013 fazer boas escolhas \u00e9 a primeira li\u00e7\u00e3o para quem quer caprichar na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/strong>Pensando nisso, ele apresenta 7 dicas para que o p\u00e3ozinho dure mais tempo sem perder a textura ou o sabor.<\/p>\n

Confira!<\/p>\n

1. Quanto maior o p\u00e3o, mais tempo ele dura<\/strong><\/p>\n

\u201cUm p\u00e3ozinho pequeno, de 30 gramas, fica duro rapidamente porque tem pouca umidade guardada em seu interior. P\u00e3es maiores conservam melhor o l\u00edquido, o que garante textura agrad\u00e1vel por mais tempo\u201d, explica Shimura.<\/p>\n

2. D\u00ea uma for\u00e7a para o saquinho de papel<\/strong><\/p>\n

Guardar o p\u00e3o apenas no saquinho de papel ou enrolado numa toalha \u00e9 uma escolha pouco eficaz. O ideal \u00e9 mant\u00ea-lo em um lugar hermeticamente fechado, que impe\u00e7a a umidade de escapar. Vale usar uma sacolinha pl\u00e1stica ou um cesto do mesmo material.<\/p>\n

3. P\u00e3o doce dura mais<\/strong><\/p>\n

Existe uma explica\u00e7\u00e3o cient\u00edfica para isso. Tran\u00e7as e brioches levam gordura na massa, o que tamb\u00e9m contribui para desacelerar a perda de l\u00edquidos. Viu? N\u00e3o era s\u00f3 impress\u00e3o sua.<\/p>\n

4. N\u00e3o tenha medo do frio<\/strong><\/p>\n

Guardar o p\u00e3o na geladeira \u00e9 um bom truque para retardar a deteriora\u00e7\u00e3o, que acontece mais r\u00e1pido com as vers\u00f5es integrais e caseiras, sem conservantes. \u201cSe for congelar, j\u00e1 guarde nas quantidades que voc\u00ea costuma consumir\u201d, sugere Shimura.<\/p>\n

5. Descongele aos poucos<\/strong><\/p>\n

Congeladores dom\u00e9sticos alcan\u00e7am temperaturas amenas se comparadas aos profissionais. Sendo assim, \u00e9 comum encontrar cristais de gelo nas fatias guardadas no freezer. Para evitar manchas ou texturas irregulares, elimine esses gelinhos antes de reaquecer o p\u00e3o.<\/p>\n

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6. Regenere do jeito certo<\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 graus por cinco minutos. Molhe as m\u00e3os e passe em volta da casca antes de colocar o p\u00e3o exposto ao calor. Isso vai fazer com que a croc\u00e2ncia volte, enquanto o miolo fica quentinho.<\/p>\n

7. Micro-ondas est\u00e1 vetado<\/strong><\/p>\n

O equipamento trabalha chacoalhando as mol\u00e9culas de \u00e1gua e aquecendo de dentro para fora \u2013 combina\u00e7\u00e3o que deixa escapar a umidade sem criar croc\u00e2ncia, (tudo o que n\u00e3o se recomenda para um bom p\u00e3o).<\/p>\n

Dicas bem legais, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Vamos preparar um caf\u00e9 com aquele p\u00e3o bem quentinho?<\/p>\n

Fonte:\u00a0<\/strong>Casa e Jardim<\/a><\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m:<\/strong><\/p>\n