{"id":7921,"date":"2021-12-02T09:59:00","date_gmt":"2021-12-02T12:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.proma.com.br\/blog\/?p=7921"},"modified":"2021-11-01T10:17:09","modified_gmt":"2021-11-01T13:17:09","slug":"pare-de-usar-a-colher-de-pau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proma.com.br\/blog\/pare-de-usar-a-colher-de-pau\/","title":{"rendered":"PARE DE USAR A COLHER DE PAU!"},"content":{"rendered":"\n
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Apesar de ser amada pela maioria dos cozinheiros e cozinheiras no Brasil, sejam amadores ou profissionais, o uso de colher de pau nos restaurantes do pa\u00eds \u00e9 proibido pela Anvisa.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea sabia disso?<\/p>\n\n\n\n

Ainda que utilizar esse utens\u00edlio traga uma diferen\u00e7a no sabor, e at\u00e9 uma sensa\u00e7\u00e3o de comida caseira, seu uso pode trazer tamb\u00e9m muitos riscos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

PROIBI\u00c7\u00c3O DA ANVISA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sabendo dos riscos que utilizar colheres de pau podem trazer \u00e0 nossa sa\u00fade, a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, dentro da Resolu\u00e7\u00e3o RDC 216\/04, criou a Cartilha sobre Boas Pr\u00e1ticas para Servi\u00e7os de Alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Seguindo essa determina\u00e7\u00e3o, estabelecimentos comerciais que lidam com comida s\u00e3o proibidos de utilizar colheres e outros utens\u00edlios de pau.<\/p>\n\n\n\n

PROLIFERA\u00c7\u00c3O DE BACT\u00c9RIAS E FUNGOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A madeira, al\u00e9m de ser um material org\u00e2nico, possui v\u00e1rios sulcos e poros que geram um ambiente favor\u00e1vel para a prolifera\u00e7\u00e3o de fungos e bact\u00e9rias. Isso acontece principalmente quando as colheres de pau s\u00e3o mal higienizadas, acumulando res\u00edduos de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Ainda que voc\u00ea limpe bem sua colher de pau, ela ainda ret\u00e9m certa umidade. Dessa maneira, quando guardada na gaveta, a colher de pau \u00famida \u00e9 ainda um ambiente muito prop\u00edcio para a reprodu\u00e7\u00e3o dos fungos. Dessa forma, pode contaminar os alimentos na pr\u00f3xima vez que for usada para cozinhar.<\/p>\n\n\n\n

BAIXA DURABILIDADE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Em compara\u00e7\u00e3o com as colheres de outros materiais, como o silicone, a durabilidade da colher de pau \u00e9 baixa \u2013 sendo um material org\u00e2nico, ela tende a apodrecer com o tempo. Al\u00e9m de contaminada, ela pode come\u00e7ar a se desfazer, deixando pequenas lascas na comida, o que pode ser muito perigoso.<\/p>\n\n\n\n

Portanto, se voc\u00ea n\u00e3o quer abrir m\u00e3o do uso de colheres e outros utens\u00edlios de cozinha feitos de madeira, certifique-se de realizar a limpeza deles o melhor poss\u00edvel e n\u00e3o os guarde \u00famidos. Ao primeiro sinal de que o material est\u00e1 apodrecendo, como um escurecimento, significa que est\u00e1 na hora de trocar!<\/p>\n\n\n\n

ALTERNATIVAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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A op\u00e7\u00e3o mais segura para substituir a colher de pau \u00e9 a de silicone. Na grande maioria das vezes, a colher de silicone \u00e9 feita com materiais n\u00e3o t\u00f3xicos e que podem ser lavados com qualquer produto, pois n\u00e3o s\u00e3o afetados negativamente por subst\u00e2ncias qu\u00edmicas.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, a colher de silicone \u00e9 resistente a altas temperaturas, n\u00e3o correndo o risco de deformar ou contaminar os alimentos. Sendo de um material flex\u00edvel, ela n\u00e3o agride suas panelas e \u00e9 ideal para raspar o restinho daquele brigadeiro irresist\u00edvel do final de semana.<\/p>\n\n\n\n

Outra op\u00e7\u00e3o mais segura do que a colher de pau, mas que ainda \u00e9 de um material org\u00e2nico, \u00e9 a colher de bambu. Esse utens\u00edlio promete ser mais seguro, pois o bambu n\u00e3o tem a porosidade da madeira, diminuindo a chance de proliferar fungos e bact\u00e9rias. Al\u00e9m disso, o material \u00e9 mais sustent\u00e1vel, uma vez que o bambu se rep\u00f5e na natureza com muito mais facilidade do que a madeira.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea gosta de usar a colher de pau para cozinhar?<\/p>\n\n\n\n

Fonte: <\/strong>Sele\u00e7\u00f5es<\/p>\n\n\n\n

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