{"id":839,"date":"2012-09-10T07:30:12","date_gmt":"2012-09-10T10:30:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.proma.com.br\/blog\/equilibrio\/?p=839"},"modified":"2012-09-10T07:30:12","modified_gmt":"2012-09-10T10:30:12","slug":"839","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proma.com.br\/blog\/839\/","title":{"rendered":"Temperos podem prevenir doen\u00e7as"},"content":{"rendered":"

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N\u00e3o faltam estudos que comprovem as benesses de condimentos como o alho ou a pimenta. Especialistas ao redor do globo dedicam anos de pesquisa para decifrar cada uma das propriedades de temperos usados quase todos os dias no preparo de refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Com a\u00e7\u00e3o antioxidante, anti-inflamat\u00f3ria e anticancer\u00edgena \u2014 s\u00f3 para citar algumas \u2014, s\u00e3o \u00f3timos substitutos do popular sal de cozinha, rico em s\u00f3dio. Essa estrat\u00e9gia, al\u00e9m de prevenir a hipertens\u00e3o, bota para dentro do organismo uma lista de subst\u00e2ncias parceiras capazes de afugentar diversas enfermidades. A Revista Sa\u00fade selecionou sete ingredientes bem conhecidos no mundo da culin\u00e1ria que, segundo cientistas, merecem destaque especial na despensa.<\/p>\n

Alho contra intoxica\u00e7\u00e3o<\/strong>
\nUma pesquisa da Universidade do Estado de Washington, nos Estados Unidos, revela que um de seus compostos, o sulfureto de dialilo, combate a Campylobacter, uma bact\u00e9ria que contamina alimentos, causando febre e diarreia. No caso, por estranho que pare\u00e7a, o benef\u00edcio viria at\u00e9 ao limpar os utens\u00edlios com o tempero. \u201cE, quando consumido cru, algumas de suas enzimas eliminam as toxinas do organismo\u201d, explica a nutricionista Mirela Fernandes, da Naturalis, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Or\u00e9gano para o bem da pr\u00f3stata<\/strong>
\nA erva origin\u00e1ria do Mediterr\u00e2neo carrega uma subst\u00e2ncia que ajuda a debelar tumores nessa gl\u00e2ndula. \u00c9 o que confirmam os cientistas da Universidade de Long Island, nos Estados Unidos. \u201cN\u00e3o se sabe muito bem como, mas uma de suas subst\u00e2ncias, o carvacrol, induz o suic\u00eddio das c\u00e9lulas comprometidas pelo c\u00e2ncer na pr\u00f3stata\u201d, conta a nutricionista Mariana Casseb, do Instituto do Cora\u00e7\u00e3o, o InCor, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Alecrim para diab\u00e9tico<\/strong>
\nUm estudo da Faculdade de Ci\u00eancias Farmac\u00eauticas da Universidade de S\u00e3o Paulo testou o efeito do extrato dessa erva em animais com diabete. \u201cOs compostos fen\u00f3licos do alecrim combatem os radicais livres e reduzem o risco de complica\u00e7\u00f5es ligadas \u00e0 doen\u00e7a, como estresse oxidativo das c\u00e9lulas e v\u00e1rias inflama\u00e7\u00f5es\u201d, ensina a nutricionista e respons\u00e1vel pela pesquisa, Ana Mara de Oliveira. O alecrim ainda inibe a multiplica\u00e7\u00e3o do v\u00edrus da gripe.<\/p>\n

A\u00e7afr\u00e3o antic\u00e2ncer<\/strong>
\nDepois de muitas an\u00e1lises, especialistas da Universidade dos Emirados \u00c1rabes Unidos classificaram o tempero como um aliado na luta contra o c\u00e2ncer de f\u00edgado. \u201cEle funciona como um quimioter\u00e1pico leve e inibe a prolifera\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas cancerosas\u201d, esclarece o professor de biologia molecular e principal autor do trabalho, Amr Amin. O condimento tamb\u00e9m recebe o selo de antioxidante por sua capacidade protetora do DNA e pela preven\u00e7\u00e3o do envelhecimento precoce.<\/p>\n

Curry para as defesas<\/strong>
\nA curcumina, um dos componentes desse p\u00f3 picante e amarelo, d\u00e1 uma for\u00e7a ao sistema imunol\u00f3gico. \u201cA subst\u00e2ncia aumenta os n\u00edveis de uma prote\u00edna que protege contra bact\u00e9rias e v\u00edrus\u201d, explica o bioqu\u00edmico Adrian Gombart, da Universidade do Estado de Oregon, nos Estados Unidos. Ele \u00e9 um dos autores do trabalho que comprovou essa a\u00e7\u00e3o. O curry deixa nossas defesas mais do que operantes e nos livra de infec\u00e7\u00f5es, principalmente as gastrointestinais.<\/p>\n

Salsa para o sangue<\/strong>
\nUm estudo conduzido pela Universidade Federal do Rio de Janeiro aponta que a popular salsinha auxilia na preven\u00e7\u00e3o da trombose, ou seja, ela inibe a forma\u00e7\u00e3o de co\u00e1gulos. \u201cAl\u00e9m de propriedades antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rias, esse tempero aumenta o calibre dos vasos\u201d, enumera a nutricionista Ana Miguez, do Paran\u00e1. O condimento tamb\u00e9m evita o aparecimento de alguns tipos de c\u00e2ncer, como o de pulm\u00e3o.<\/p>\n

Pimenta contra quilos extras<\/strong>
\nTamb\u00e9m conhecida como pimenta-do-reino, a especiaria, h\u00e1 muito utilizada na medicina oriental, revelou-se como uma nova arma contra a obesidade. Segundo pesquisa publicada na revista cient\u00edfica ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry, o benef\u00edcio se deve \u00e0 piperina. \u201cEssa subst\u00e2ncia reduz a atividade dos genes formadores de c\u00e9lulas de gordura\u201d, afirma a nutricionista Susane Kirchheim, do Hospital Moinhos de Vento, em Porto Alegre, no Rio Grande do Sul.<\/p>\n

Por Caroline Randmer – Revista Sa\u00fade <\/a>
\nCr\u00e9dito da fotografia <\/a><\/p>\n

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